le welsh rarebit

une specialité irlandaise

120 grammes fromage anglais Chester (pour 1 personne)
6 cl bière d’Ireland Stout
1 tranche pain de mie
un peu poivre de Cayenne
un peu Worcestershire sauce

Préparez les canapés de pain de mie en les faisant dorer légèrement dans du beurre. Faites fondre le fromage dans la bière à petit feu en tournant sans cesse. Assaisonnez. Quand vous avez obtenu une pâte bien lisse, versez-la sur les canapés. Mettez à gratiner au four puis servez immédiatement.