la recette du egg nog comme aux USA

Pour 20 tasses

- 10 oeufs

- 1 tasse de sucre

- 250 ml de Brandy

- 500 ml de rhum léger

- 500 ml de crème légère

- 1 litre de lait

Progression

1. Séparer les blancs d'oeufs des jaunes; battre les blancs d'oeufs en neige avec 1/2 tasse de sucre et laisser en attente;
2. à l'aide d'un batteur électrique, dans un grand bol, battre les jaunes d'oeufs avec la 1/2 tasse de sucre restante;
3. ajouter graduellement tous les liquides en continuant à fouetter;
4. incorporer les blancs d'oeufs montés en neige;
5. servir chaud, tiède ou froid dans de petites tasses de verre individuelles.